Pekelen
Pekelen (ook zouten genoemd) is het conserveren van etenswaren door het in zout te leggen. De smaak wordt door het pekelen beïnvloed en wordt door veel mensen gewaardeerd.
Hoewel er betere conserveringstechnieken voor producten als zoute haring en ham zijn, wordt pekelen vanwege de smaak nog steeds toegepast. Het kan zijn dat sommige producten minder lang gepekeld worden en zo minder schadelijke zouten bevatten.
Voeding pekelen is een oude bewaartechniek. Het werd vroeger gebruikt om eten 1 - 2 weken langer te kunnen bewaren. Vandaag wordt het minder gebruikt om te bewaren, maar eerder voor de smaak.
Bekende gepekelde producten zijn:
Voordelen van pekelen:
Nadelen van pekelen:
Hoewel er betere conserveringstechnieken voor producten als zoute haring en ham zijn, wordt pekelen vanwege de smaak nog steeds toegepast. Het kan zijn dat sommige producten minder lang gepekeld worden en zo minder schadelijke zouten bevatten.
Voeding pekelen is een oude bewaartechniek. Het werd vroeger gebruikt om eten 1 - 2 weken langer te kunnen bewaren. Vandaag wordt het minder gebruikt om te bewaren, maar eerder voor de smaak.
Bekende gepekelde producten zijn:
- zoute haring
- spek
Voordelen van pekelen:
- Voedsel wordt langer bewaard
- Geeft een lekkere smaak
Nadelen van pekelen:
- Kan schadelijke stoffen uit zout bevatten
- Kan eten te zout maken